Imli Chutney:इमली की चटनी का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। इमली की चटनी के बिना स्नैक्स का मजा अधूरा सा रहता है। सेहत के लिहाज से देखा जाए तो इमली की चटनी काफी फायदेमंद होती है। इमली में एंटीऑक्सीडेंट, फाइटोकेमिकल्स है और विटामिन ए, सी, ई, के, बी 6, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, प्रोटीन जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं और ये सभी पोषक तत्व शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद करते है।
कई स्नैक्स तो बिना इमली की चटनी के अपना स्वाद खो देते हैं इसलिए स्नैक के साथ चटनी हमेशा एक बहुत अच्छा ऑप्शन है। इसकी खासियत है कि अगर इसे एक बार बना दिया जाए तो आप इस चटनी को काफी दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर के रख सकते हो। होली पर तरह-तरह के स्नैक्स बनाएं जाते हैं और इमली की चटनी के बिना स्नैक्स बिल्कुल अधूरे है। ऐसे में होली आने वाली है और अगर आप भी चटनी खाने के शौकीन हैं तो फिर देर किए बिना जान लेते है चटनी की आसान रेसिपी।
सामग्री-
इमली
काला नमक
लाल मिर्च
काली मिर्च
हरा धनिया
चीनी
भुना जीरा
हरी मिर्च
- सबसे पहले इमली को गरम पानी में 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
- अब इसको छलनी से छानकर गूदे को और पानी को अलग कर लें।
- अब इमली के पानी में लालमिर्च डालें , काला नमक, जीरा पाउडर, थोड़ी कालीमिर्च और दो बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- कुछ मिनट बाद चटनी में उबाल आने लगेगा।
- एक-दो बार उबाल आने तक चटनी को अच्छे से पका लें।
- अब इसमें हरी धनिया मिक्स करें।
- आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है।
