ठंड का मौसम आते ही हमें ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश रहती है, जो न केवल हमारे शरीर को गर्म रखें, बल्कि स्वादिष्ट भी हों। गाजर और चुकंदर की कांजी ठंड के मौसम के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद ड्रिंक है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को गर्माहट देने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है। गाजर और चुकंदर की कांजी एक पारंपरिक और सेहतमंद पेय है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से फायदेमंद साबित होता है। यह स्वाद में तीव्र और मसालेदार होती है, जो शरीर को अंदर से गर्माहट देती है। जानिए इस स्वादिष्ट कांजी को बनाने का तरीका:
सामग्री:
- गाजर – 2-3 (मध्यम आकार की)
- चुकंदर – 1 (मध्यम आकार का)
- पानी – 4 कप
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक (कद्दूकस) – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
- सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- चीनी – 1-2 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
कैसे बनाए:
- साबुत गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर कद्दूकस करें। गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करने से उनकी नमी और स्वाद बेहतर तरीके से निकलते हैं।
- पानी में गाजर और चुकंदर को डालकर उबालें। पानी में हल्का सा नमक और हल्दी डालें। इसे उबालने में 10-15 मिनट लग सकते हैं।
- उबालने के बाद, इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें। जैसे ही यह थोड़ा ठंडा हो जाए, फिर इसे एक गहरे बर्तन में डालें।
- अब इस मिश्रण में भुना जीरा पाउडर, सेंधा नमक, काला नमक, और अदरक का पेस्ट डालें। अगर आपको तीव्र स्वाद पसंद है तो आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- अब इसमें चीनी डालें। चीनी डालने से कांजी का स्वाद हल्का मीठा हो जाएगा। आप चाहें तो इसे बिना चीनी के भी बना सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- कांजी को अच्छे से मिला लें और फिर इसे 2-3 दिन के लिए ढक कर रख दें ताकि इसे अच्छे से खमीर आ जाए। खमीर आने के बाद इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
- फिर इसे सर्व करें। ठंडी कांजी में सरसों के दाने का तड़का भी लगाया जा सकता है, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देगा।
नोट:
- इस कांजी को आप अपनी स्वाद अनुसार थोड़ा तीखा या मीठा बना सकते हैं।
- यह डिश सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें विटामिन A, C, और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- आशा है कि आपको यह गाजर और चुकंदर की कांजी की विधि पसंद आई होगी। इसे बनाकर आप ठंड के मौसम का पूरा आनंद ले सकते हैं!
