गणेश चतुर्थी का पर्व आते ही घर-घर में खुशियों का माहौल बन जाता है। बप्पा के स्वागत के लिए भक्तजन सजावट से लेकर भोग की तैयारियों में कोई कसर नहीं छोड़ते। भगवान गणेश को मोदक बेहद प्रिय हैं और यही कारण है कि इस पर्व पर अधिकतर लोग घर पर मोदक बनाना पसंद करते हैं। हालांकि, कई लोग यह सोचकर घबराते हैं कि मोदक बनाना बहुत मुश्किल है, जबकि सच्चाई यह है कि यह रेसिपी बेहद आसान है। अगर आप चाहें तो थोड़े समय और मेहनत में सॉफ्ट, मुंह में घुल जाने वाले मोदक अपने घर पर ही बना सकते हैं।
इस लेख में हम आपके लिए लाए हैं एक बेहद आसान मोदक रेसिपी, जिसे आप न सिर्फ गणेश चतुर्थी बल्कि किसी भी शुभ अवसर पर ट्राई कर सकते हैं। चलिए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप प्रोसेस।
मोदक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर मोदक बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। जो चीजें आपको चाहिए, वह आसानी से आपकी रसोई में मौजूद होंगी या आसपास की दुकान पर मिल जाएंगी।
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
- एक चुटकी जायफल पाउडर
- एक चुटकी केसर
- 1 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 कप चावल का आटा
- स्वादानुसार एक चुटकी नमक
मोदक बनाने की विधि
पहला स्टेप – नारियल-गुड़ का मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले एक कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ डाल दें। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ पिघलकर नारियल के साथ अच्छे से मिल जाए। लगभग 5 मिनट तक पकाने के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
दूसरा स्टेप – जायफल और केसर मिलाएं
अब इस नारियल-गुड़ के मिश्रण में चुटकी भर जायफल पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिला लें। जायफल की खुशबू और केसर का रंग इस मिश्रण को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बना देगा। इस मिश्रण को 4-5 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। तैयार मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
तीसरा स्टेप – चावल का आटा तैयार करें
अब एक भगोने में पानी और घी डालकर उबाल लें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद धीरे-धीरे चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिलाते रहें ताकि कोई गाठ न बने। इसे लगातार चलाते रहें और ढककर थोड़ी देर पकने दें। जब यह मिश्रण आधा हो जाए और गाढ़ा दिखने लगे तो गैस बंद कर दें।
चौथा स्टेप – आटा गूंथ लें
अब इस आटे को थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब यह हल्का गुनगुना हो जाए तो हाथों में घी लगाकर इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथने के बाद इससे छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
पांचवां स्टेप – लोइयों को आकार दें
इन लोइयों को मोदक का आकार देना होता है। इसके लिए लोई को हथेली पर फैलाएं और किनारों को हल्का पतला करें। बीच में नारियल-गुड़ का मिश्रण भर दें और किनारों को मिलाकर मोदक का आकार दे दें। अगर आपके पास मोदक का मोल्ड है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
छठा स्टेप – मोदक को स्टीम करें
अब एक स्टीमर या बड़े भगोने में पानी गर्म करें। मोदक को एक साफ मलमल के कपड़े पर रखकर स्टीमर में जमाएं। इन्हें 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।
तैयार हैं आपके मोदक
स्टीमिंग के बाद जब मोदक हल्के पारदर्शी दिखने लगें तो समझ लें कि यह तैयार हो गए हैं। इन्हें हल्का ठंडा होने दें और फिर गणपति बप्पा को भोग लगाएं।
खास टिप्स
- मोदक का आटा हमेशा गुनगुना रहते ही गूंथें, इससे लोइयां मुलायम बनेंगी।
- भरावन ठंडी होनी चाहिए ताकि मोदक बनाते समय फटे नहीं।
- यदि चाहें तो आप ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल भरावन में कर सकते हैं।
- गणेश चतुर्थी पर घर पर बने मोदक का स्वाद ही अलग होता है। यह न केवल बप्पा को प्रसन्न करता है बल्कि परिवार के सभी सदस्यों को भी बेहद पसंद आता है। इस आसान रेसिपी से आप भी झटपट मोदक बना सकते हैं।
