अगर आप रोज़-रोज़ सूजी या बेसन का चीला खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हेल्दी व झटपट बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो गेहूं के आटे का क्रिस्पी चीला आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आसानी से घर में मिल जाती है। आइए जानते हैं आटे के क्रिस्पी चीले की आसान और हेल्दी रेसिपी।
गेहूं के आटे का क्रिस्पी चीला क्यों है हेल्दी?
गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं। जब इसमें सब्जियां मिलाई जाती हैं, तो यह चीला और भी ज्यादा पौष्टिक हो जाता है। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए उपयुक्त है और वजन घटाने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प मानी जाती है।
सामग्री (Ingredients):
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटी गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- ½ टीस्पून अजवाइन
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टीस्पून हल्दी
- पानी (घोल बनाने के लिए)
- तेल या घी (सेकने के लिए)
बनाने की विधि (Recipe):
सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा लें। इसमें नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला लेकिन बहने वाला घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, तभी चीला पतला और क्रिस्पी बनेगा। अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं।
तवे पर एक करछी घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर चीले को सेकें। जब नीचे की तरफ सुनहरा हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी क्रिस्पी होने तक सेक लें। जरूरत हो तो थोड़ा सा तेल किनारों पर डाल सकते हैं।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम आटे का क्रिस्पी चीला हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसें। चाहें तो इसे बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट के लिए हल्का और पौष्टिक नाश्ता है।
खास टिप्स
- ज्यादा क्रिस्पी चीला बनाने के लिए घोल में थोड़ा चावल का आटा मिला सकते हैं।
- हेल्दी वर्जन के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिलाया जा सकता है।
अगर आप हेल्दी और झटपट बनने वाला नाश्ता चाहते हैं, तो गेहूं के आटे का यह क्रिस्पी चीला जरूर ट्राय करें। स्वाद ऐसा कि बार-बार बनाने का मन करेगा।
