अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ तीखा और लाजवाब ट्राय करना चाहते हैं, तो हरी मिर्च का पराठा आपकी थाली में स्वाद और ऊर्जा दोनों का ज़बरदस्त कॉम्बिनेशन बन सकता है। यह पराठा खास तौर पर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जिन्हें तीखा खाना पसंद है और जो रोज़-रोज एक जैसे नाश्ते से बोर हो चुके हैं।
ज्यादातर भारतीय रसोई में तीखेपन के लिए लाल मिर्च पाउडर का खूब इस्तेमाल होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ज्यादा मात्रा में लाल मिर्च का सेवन पेट में जलन, एसिडिटी, अल्सर और स्किन एलर्जी जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है? ऐसे में हरी मिर्च एक बेहतरीन और प्राकृतिक विकल्प बनकर सामने आती है—यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
आप भी अगर कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वाद में भी तीखा हो और सेहत को नुकसान भी न पहुंचाए, तो हरी मिर्च का पराठा आपके लिए परफेक्ट है। ऐसे में, आइए जानते हैं इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप।
हरी मिर्च का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च – 4 से 5 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
- पानी – आटा गूथने के लिए
3 पॉइंट में समझें बनाने की विधि
1. सबसे पहले आटा तैयार करें
एक बड़े बर्तन में आटा लें। उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अजवाइन, अदरक, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथें। आटा न ज़्यादा सख्त हो, न बहुत नरम।
2. थोड़ा विश्राम दें आटे को
गूथा हुआ आटा ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
3. पराठे बेलें और सेंके
अब आटे से लोइयां बनाएं और बेलन से गोल या अपनी पसंद के आकार में बेलें। तवा गरम करके पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेंकें। घी या तेल लगाकर अच्छी तरह कुरकुरा करें।
खास टिप
अगर आप थोड़ा और ज़ायका बढ़ाना चाहते हैं, तो पराठा बेलने से पहले उसमें पनीर या आलू की हल्की भरावन भी जोड़ सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें, हरी मिर्च का तीखापन ही इस पराठे की जान है।
हरी मिर्च का पराठा गर्मागर्म दही, मिर्ची का आचार या फिर सादा मक्खन के साथ सर्व करें। यह पराठा नाश्ते, लंच या टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है।
डिस्क्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य घरेलू अनुभवों, पारंपरिक रेसिपी और सामान्य सेहत संबंधी सुझावों पर आधारित है। यह किसी डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह का विकल्प नहीं है। यदि आपको किसी प्रकार की तीखी चीज़ों या मसालों से एलर्जी या स्वास्थ्य समस्या है, तो इस रेसिपी को अपनाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें।
