ठंड के मौसम में गुड़ को सेहत के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है। यही वजह है कि कई लोग चीनी की जगह गुड़ डालकर चाय पीना पसंद करते हैं। गुड़ वाली चाय स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। हालांकि, अक्सर लोगों को यह परेशानी होती है कि जैसे ही चाय में गुड़ डालते हैं, दूध फट जाता है।
अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। सही तरीके से गुड़ की चाय बनाई जाए तो दूध बिल्कुल नहीं फटता और चाय का स्वाद भी बेहतरीन आता है। यहां हम आपको गुड़ की चाय बनाने का आसान और सही तरीका बता रहे हैं।
सर्दियों में गुड़ वाली चाय के फायदे
- पाचन बेहतर करता है: गुड़ पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज व गैस की समस्या में राहत देता है।
- इम्युनिटी बढ़ाता है: इसमें मौजूद मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स सर्दी-जुकाम से बचाव में मदद करते हैं।
- एनीमिया से बचाव: गुड़ आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने में सहायक होता है।
- नेचुरल डिटॉक्स: यह शरीर और लिवर से टॉक्सिन्स निकालने में मदद करता है।
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: चीनी के मुकाबले गुड़ लंबे समय तक एनर्जी देता है और शरीर को अंदर से गर्म रखता है।
गुड़ की चाय बनाने का सही तरीका
अक्सर दूध इसलिए फट जाता है क्योंकि गुड़ में मौजूद प्राकृतिक एसिड दूध के सीधे संपर्क में आकर उसे फाड़ देता है। इससे बचने के लिए सही तरीका अपनाना जरूरी है। नीचे बताया गया तरीका अपनाने से दूध नहीं फटेगा और चाय का स्वाद भी शानदार रहेगा।
गुड़ वाली चाय बनाने की सामग्री
- पानी – 1 कप
- दूध – 1/2 कप
- चाय पत्ती – 1–2 छोटे चम्मच
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – स्वादानुसार (करीब 1–2 बड़े चम्मच)
- मसाले – आधा इंच अदरक (कुटा हुआ), 2 इलायची, 1 काली मिर्च
गुड़ की चाय बनाने की सही विधि
सबसे पहले एक सॉस पैन में पानी गर्म करें। इसमें कुटा हुआ अदरक, इलायची, काली मिर्च और चाय पत्ती डालें। इसे 2–3 मिनट तक अच्छी तरह उबालें, ताकि मसालों का पूरा अर्क पानी में आ जाए।
अब एक अलग बर्तन में दूध को उबाल लें और अलग रख दें। जब चाय का पानी अच्छे से उबल जाए, तब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और चलाते रहें, जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए।
जैसे ही गुड़ पानी में मिल जाए, गैस बंद कर दें या आंच बहुत धीमी कर दें। इसके बाद उबला हुआ गरम दूध धीरे-धीरे चाय में मिलाएं और चम्मच से चलाते रहें। दूध डालने के बाद चाय को ज्यादा न उबालें। अंत में चाय को छानकर गरमा-गरम परोसें।
ध्यान रखें कि गुड़ हमेशा शुद्ध और अच्छी क्वालिटी का ही इस्तेमाल करें, ताकि स्वाद के साथ आपकी सेहत को भी पूरा फायदा मिल सके।
