भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि लोगों की रोज़मर्रा की जिंदगी का अहम हिस्सा है। अंग्रेजों के जमाने से शुरू हुई यह आदत अब तक और गहरी हो गई है। सुबह हो, शाम हो या दोस्तों की महफिल – चाय हर जगह मौजूद रहती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ज्यादातर लोग चाय बनाने में गलतियां कर बैठते हैं, जिसकी वजह से चाय का स्वाद वैसा नहीं आता जैसा ढाबों की चाय में होता है।
ज्यादातर लोग सोचते हैं कि चाय बनाना आसान है – पानी उबालो, पत्ती, चीनी और दूध डालकर उबाल दो। लेकिन असलियत यह है कि चाय बनाने का भी एक सही तरीका और टाइमिंग होती है। अगर आप इन बातों का ध्यान रखें तो न केवल स्वाद गजब का होगा बल्कि सेहत पर भी बुरा असर नहीं पड़ेगा।
चाय बनाने का सही तरीका
पहला स्टेप – सबसे पहले पैन में पानी गर्म करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें चाय की पत्ती डालें और करीब 5 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद इसमें अदरक या इलायची डालें और 2 मिनट और पकाएं।
दूसरा स्टेप – अब चाय में चीनी डालें और अच्छे से घुलने दें। उसके बाद दूध डालें और चाय को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस तरीके से बनी चाय का स्वाद और रंग दोनों बेहतरीन होंगे।
चाय बनाने में होने वाली आम गलतियां
सारी चीजें एक साथ डालना – कई लोग पानी, पत्ती, चीनी और दूध सबकुछ एक साथ डाल देते हैं। इससे स्वाद बिगड़ता है और सेहत पर भी असर होता है।
पानी ज्यादा जलाना – कुछ लोग पानी इतना कम कर देते हैं कि चाय पूरी तरह दूध वाली बन जाती है। ऐसी चाय गैस और एसिडिटी का कारण बन सकती है।
दूध डालने के बाद ज्यादा देर उबालना – चाय को दूध डालने के बाद लंबे समय तक पकाना सही नहीं है, इससे चाय भारी हो जाती है।
चीनी को ज्यादा देर उबालना – पानी या चाय में चीनी सिर्फ उतनी देर पकाएं जब तक वो घुल न जाए। लंबे समय तक उबालने से चाय का स्वाद कड़वा हो सकता है।
