सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में शकरकंद की बहार आ जाती है। सड़क किनारे लगी रेहड़ियों से उठती भीनी-सी खुशबू अपने आप कदम रोक लेती है। अक्सर लोग इसे नमक-मिर्च के साथ खाकर ही संतुष्ट हो जाते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि शकरकंद की चाट न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह शरीर को अंदर से गर्म रखती है, इम्यूनिटी बढ़ाती है और चेहरे पर नेचुरल ग्लो भी लाती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन A, C और मैग्नीशियम त्वचा को हेल्दी और चमकदार बनाते हैं। जो लोग बालों की मजबूती और थकान से राहत चाहते हैं, उनके लिए भी शकरकंद वरदान से कम नहीं।
शकरकंद का सेवन सदियों से भारत में आयुर्वेदिक दृष्टि से लाभकारी माना गया है। यह ‘सत्वगुणी’ आहार की श्रेणी में आता है, जो पाचन में हल्का और ऊर्जा देने वाला होता है। खासकर सर्दियों में, जब शरीर को गर्माहट और पोषण की आवश्यकता होती है, तब यह बिना किसी नुकसान के शक्ति प्रदान करता है। दूध या दही के साथ लेने पर यह और भी पौष्टिक हो जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद आसान और झटपट बनने वाली शकरकंद चाट की हेल्दी रेसिपी, जिसे आप स्नैक्स, सुबह के नाश्ते या शाम की भूख मिटाने के लिए कभी भी खा सकते हैं।
शकरकंद चाट के फायदे
- ताकत बढ़ाए – शकरकंद में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स होते हैं जो लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं।
- चेहरे पर ग्लो – विटामिन A और C त्वचा को हेल्दी और ग्लोइंग बनाते हैं।
- वजन कंट्रोल में मददगार – फाइबर भरपूर होने से यह जल्दी भूख नहीं लगने देता।
- पाचन सुधारे – अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है और कब्ज से राहत देता है।
- इम्यूनिटी बढ़ाए – एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
- सर्दी में गर्माहट – नेचुरल वॉर्म प्रॉपर्टी शरीर को ठंड से बचाती है।
शकरकंद चाट बनाने के लिए सामग्री
(2-3 लोगों के लिए)
- शकरकंद – 3-4 मध्यम आकार की (उबली हुई)
- काला नमक – 1 टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नींबू का रस – 1 से 2 चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – बारीक कटी (ऑप्शनल)
- दही – 2-3 चम्मच (अगर दही वाली चाट बनानी हो)
- अनार के दाने – 1-2 चम्मच
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- गुड़ या शहद – 1 टीस्पून (हल्की मिठास देने के लिए, पूरी तरह वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह उबालें। प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी काफी होती हैं। ठंडा होने पर छिलका उतार लें।
- उबली हुई शकरकंद को हल्का-सा तोड़कर या काटकर बाउल में डालें। आप चाहें तो क्यूब्स की शक्ल में भी काट सकते हैं।
- अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च, और चाट मसाला मिलाएं।
- स्वाद संतुलन के लिए ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। इससे स्वाद दोगुना हो जाता है।
- अगर आप इसे दही वाली चाट बनाना चाहते हैं तो इस स्टेप पर 2-3 चम्मच फ्रेश दही डाल दें।
- चाहें तो हल्की मिठास के लिए एक चम्मच गुड़ घोलकर डालें या ऊपर से शहद टपकाएं — यह स्वाद के साथ हेल्थ को भी बढ़ाता है।
- ऊपर से हरा धनिया और अनार के दाने डालकर गार्निश कर दें।
- अब गर्मागरम सर्व करें और सर्दियों की इस हेल्दी चाट का मज़ा लें।
शकरकंद चाट कब खाएं?
- सुबह के नाश्ते में
- वर्कआउट के बाद
- शाम के हेल्दी स्नैक के रूप में
- उपवास (व्रत) के दौरान भी खाई जा सकती है
खास टिप्स
- शकरकंद को तवे पर हल्का-सा भूनने से सुगंध और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
- चाट में दही का इस्तेमाल करने से यह डाइजेस्टिव और भी बेहतर हो जाती है।
- अगर आपको वजन कम करना है, तो गुड़/शहद को छोड़ सकते हैं।
- बच्चों के लिए हल्की मीठी वर्शन बनाएं, वे इसे बड़े चाव से खाएंगे।
सर्दियों में शरीर को हेल्दी रखने के लिए बाजार की तली-भुनी चीजों से बेहतर है यह पौष्टिक और स्वादिष्ट शकरकंद चाट। यह एक ऐसा स्नैक है जिसे खाने से पेट भी भरता है, स्वाद भी मिलता है और ग्लो भी नेचुरल तरीके से चेहरे पर झलकता है। तो इस मौसम में शकरकंद को अपने डेली डाइट का हिस्सा बनाएं और सेहत का मज़ा चटकारे लेकर उठाएं।
