हमारी रसोई में मौजूद कई चीजें न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती हैं। ऐसी ही एक चीज है प्याज की चटनी, जो सिर्फ स्वाद का तड़का लगाने के लिए ही नहीं बल्कि शरीर को स्वस्थ रखने में भी मदद करती है। प्याज में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन C और सल्फर कंपाउंड होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और आंतों की सफाई में मददगार होते हैं। इसके अलावा, यह चटनी पाचन को बेहतर बनाने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर में सूजन को कम करने में भी सहायक होती है।
अगर आप अपने खाने में एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन जोड़ना चाहते हैं, तो प्याज की चटनी एक बेहतरीन चुनाव हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसे किसी भी खाने के साथ परोसा जा सकता है। तो आइए जानते हैं इस खास चटनी की आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी।
प्याज की चटनी बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच धनिया पत्ता (सजावट के लिए)
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच इमली का पेस्ट (ऐच्छिक)
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालें।
- अब इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
- कटे हुए प्याज डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें इमली का पेस्ट और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- मिश्रण को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें।
- ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ता डालकर चटनी को और स्वादिष्ट बनाएं।
प्याज की चटनी के सेहतमंद फायदे
- कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक: प्याज में पाए जाने वाले फ्लेवोनॉयड्स और सल्फर कंपाउंड बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करते हैं।
- आंतों की सफाई में मददगार: फाइबर से भरपूर प्याज पाचन तंत्र को मजबूत करता है और आंतों को डिटॉक्स करने में सहायक होता है।
- पाचन में सुधार लाने वाला: यह चटनी पाचन को दुरुस्त रखती है और गैस, अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करती है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला: प्याज में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं।
- दिल की सेहत के लिए फायदेमंद: यह चटनी हृदय रोगों के खतरे को कम करने में भी कारगर साबित होती है।
- इस चटनी को रोटी, पराठे, इडली, डोसा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल है!
