आलू, प्याज और पनीर के पराठे तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें—मटर के पराठे! हरे मटर की ताजगी और मसालों के मेल से बना यह पराठा आपके नाश्ते को खास बना देगा। ठंड के मौसम में हरी मटर की मिठास पराठे में एक अनोखा स्वाद जोड़ देती है, जिसे एक बार खाने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे।
मटर के पराठे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
आटे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून तेल
- पानी (गूथने के लिए)
सेंकने के लिए:
घी या तेल
मटर के पराठे बनाने की विधि
- स्टफिंग तैयार करें
उबली हुई मटर को मैश कर लें या हल्का दरदरा पीस लें।
इसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- आटा गूथ लें
एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल डालें।
धीरे-धीरे पानी मिलाकर मुलायम आटा गूथ लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- पराठा बेलें और सेकें
- आटे की छोटी लोई बनाएं और उसे बेलकर थोड़ा मोटा पराठा तैयार करें।
- इसमें 2-3 चम्मच मटर की स्टफिंग रखें और किनारों से बंद कर लें।
- हल्के हाथों से बेलन से बेल लें।
- गरम तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
सर्व करने के आइडियाज
- दही और आचार के साथ मटर के पराठे का स्वाद दोगुना हो जाता है।
- इसे बटर या चटनी के साथ भी खाया जा सकता है।
- चाहें तो गर्मा-गर्म चाय के साथ भी मजा ले सकते हैं।
क्यों खाएं मटर के पराठे?
- हेल्दी और टेस्टी: मटर में प्रोटीन और फाइबर भरपूर होता है।
- विंटर स्पेशल: ठंड के मौसम में ताजे मटर का स्वाद शानदार लगता है।
- जल्दी और आसान: इसे बनाना आसान है और यह झटपट तैयार हो जाता है।
- तो इस बार अपने नाश्ते में कुछ नया ट्राई करें और मटर के पराठे का मजा लें!
