रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के प्यार और सुरक्षा के अटूट बंधन का प्रतीक है। इस दिन बहनें अपने भाई की लंबी उम्र और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करती हैं और उन्हें स्वादिष्ट पकवान खिलाती हैं। इस रक्षाबंधन अगर आप भी भाई को बाजार की मिठाइयों से दूर रखकर कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहती हैं, तो मखाना और पोस्ता दाना से बनी खीर एक बेहतरीन विकल्प है। यह खीर न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। जानिए इसकी आसान रेसिपी:
मखाना-पोस्ता दाना खीर बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
1 कप मखाना
2 चम्मच पोस्ता दाना
1 लीटर दूध
1 चम्मच देसी घी
3-4 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
2-3 हरी इलायची (पिसी हुई)
कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता – गार्निश के लिए)
बनाने की विधि:
पहला स्टेप:
सबसे पहले पोस्ता दाना को रातभर पानी में भिगोकर रखें ताकि वह नरम हो जाए। वहीं, मखानों को 1 चम्मच देसी घी में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे खीर में कुरकुरेपन और स्वाद दोनों का मज़ा मिलेगा।
दूसरा स्टेप:
अब एक भारी तले की कड़ाही में दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध में उबाल आने लगे, तब उसमें भुने हुए मखाने और भीगा हुआ पोस्ता दाना (पानी निकालकर) डालें।
तीसरा स्टेप:
अब खीर को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह तले में लगे नहीं। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें पिसी इलायची और चीनी डालें। अगर केसरिया रंग और खुशबू चाहिए, तो थोड़ा केसर दूध में भिगोकर डालें।
चौथा स्टेप:
जब खीर रबड़ी जैसी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। इसे हल्का ठंडा होने दें। आप चाहें तो इसे गर्म भी परोस सकते हैं या फ्रिज में ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।
सेहत का ध्यान, स्वाद का दोगुना मजा
मखाना कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जबकि पोस्ता दाना अच्छी नींद, हड्डियों और पाचन के लिए फायदेमंद माना जाता है। यह खीर बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी और यह रक्षाबंधन को और भी खास बना देगी। तो इस रक्षाबंधन, प्यार और सेहत से भरपूर खीर के साथ अपने भाई को दें एक स्वादिष्ट सरप्राइज!
