व्यस्त जीवनशैली में अक्सर लोग नाश्ता या तो छोड़ देते हैं या फिर ऐसा कुछ खा लेते हैं जो स्वाद तो अच्छा होता है लेकिन पोषण की दृष्टि से कमजोर होता है। ऐसे में शरीर जल्दी थकान महसूस करने लगता है और दिनभर ऊर्जा की कमी बनी रहती है। यही कारण है कि न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स हमेशा हेल्दी और एनर्जी से भरपूर नाश्ता करने की सलाह देते हैं। अगर आप भी सुबह का नाश्ता हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मखाने से तैयार रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
मखाना, जिसे फॉक्स नट्स या लोटस सीड्स भी कहा जाता है, भारतीय रसोई का सुपरफूड माना जाता है। इसमें मौजूद प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स इसे दिन की शुरुआत करने के लिए परफेक्ट बनाते हैं। यही वजह है कि आयुर्वेद से लेकर मॉडर्न न्यूट्रिशन तक, मखाने को हेल्दी डाइट का अहम हिस्सा माना जाता है।
क्यों है मखाना खास?
- एनर्जी बूस्टर – मखाने में प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है।
- कम कैलोरी, ज्यादा फाइबर – यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है।
- हड्डियों और दाँतों के लिए फायदेमंद – इसमें मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
- हार्ट और डायबिटीज फ्रेंडली – मखाने में सोडियम और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जिससे यह हृदय और डायबिटीज पेशेंट्स के लिए भी सुरक्षित है।
- डाइजेशन सुधारने वाला – फाइबर कंटेंट पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है और कब्ज से बचाता है।
सुबह के नाश्ते के लिए मखाने की हेल्दी रेसिपी
यहाँ हम आपको एक आसान और एनर्जी से भरपूर “मखाना पोहा स्टाइल रेसिपी” बताने जा रहे हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मखाने – 2 कप
- मूंगफली – 2 चम्मच
- हरी मटर – ½ कप
- गाजर और शिमला मिर्च – ½-½ कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 6-7
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- तेल/घी – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
- सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर सूखा भून लें, ताकि वे कुरकुरे हो जाएँ।
- एक कड़ाही में तेल/घी गरम करें और उसमें मूंगफली डालकर हल्का भून लें।
- अब उसमें प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें।
- इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालकर हल्का पकाएँ।
- अब इसमें हल्दी और नमक डालें।
- अंत में भुने हुए मखाने डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालकर टॉस कर लें।
- गर्मागर्म मखाना पोहा परोसें। यह स्वादिष्ट भी होगा और एनर्जी से भरपूर भी।
फायदे और उपयोग
- ऑफिस जाने वाले लोग: यह रेसिपी उन्हें दिनभर एक्टिव रहने में मदद करेगी।
- स्टूडेंट्स: पढ़ाई के दौरान थकान या नींद से बचने के लिए यह हल्का और एनर्जेटिक स्नैक है।
- फिटनेस लवर्स: वर्कआउट से पहले या बाद में इसे खाने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है।
- वरिष्ठ नागरिक: हल्की और पचने में आसान होने के कारण यह बुजुर्गों के लिए भी उपयुक्त है।
विशेषज्ञों की राय
डायटिशियन मानते हैं कि मखाने का नियमित सेवन शरीर को आवश्यक पोषण देता है। इसमें मौजूद एंटी-एजिंग प्रॉपर्टीज स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद हैं। सुबह इसे नाश्ते में लेने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
आज की तेज रफ्तार जिंदगी में शरीर को एक्टिव और हेल्दी रखना चुनौती बन गया है। ऐसे में नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो हल्का भी हो और एनर्जी से भरपूर भी। मखाने की रेसिपी इस मामले में बिल्कुल सही चुनाव है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे दिन शरीर को एक्टिव और दिमाग को फोकस्ड बनाए रखती है। तो अब जब भी आप सुबह नाश्ता सोचें, मखाने की यह रेसिपी ज़रूर ट्राय करें और फर्क खुद महसूस करें।
