अगर आप हर शाम चाय के साथ कुछ हल्का, हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो सूजी बॉल्स (Rava Balls) आपके लिए एक परफेक्ट स्नैक बन सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ मिनटों में तैयार हो जाती है बल्कि तेल में तली जाने वाली चीजों का बढ़िया विकल्प भी है। सूजी यानी रवा या सेमोलिना से बनी ये बॉल्स कुरकुरी, मुलायम और बेहद स्वादिष्ट होती हैं। खास बात यह है कि इनमें ज्यादा तेल या मसाले नहीं डाले जाते, जिससे ये कम कैलोरी और ज्यादा पौष्टिक बन जाती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि, सामग्री और कुछ खास टिप्स जो इसे और मजेदार बना देंगे।
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Suji Balls)
मुख्य सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – लगभग ½ कप (जरूरत के अनुसार)
- कटी हुई प्याज – 1 मध्यम
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- राई (सरसों के दाने) – ½ चम्मच
- करी पत्ते – 5 से 6
- तेल – 1 बड़ा चम्मच (तड़का लगाने के लिए)
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी (फुलाने के लिए)
- नींबू का रस – 1 चम्मच
बनाने की विधि (How to Make Healthy Suji Balls)
स्टेप 1: सूजी का बैटर तैयार करें
सबसे पहले एक बाउल में सूजी डालें। उसमें दही, नमक, और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
स्टेप 2: सब्जियों को मिलाएं
अब इस मिश्रण में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालें। सबकुछ अच्छी तरह मिक्स करें। चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू रस भी मिला सकते हैं ताकि हल्का खट्टापन आए।
स्टेप 3: तड़का लगाएं और बैटर में डालें
एक छोटी कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। उसमें राई और करी पत्ते डालें। जब राई चटकने लगे तो यह तड़का सूजी के बैटर में डाल दें। अब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
स्टेप 4: बॉल्स बनाएं
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं। आप चाहे तो हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर गोल आकार आसानी से दे सकते हैं।
- स्टेप 5: स्टीम या एयर फ्राई करें
- अब इन बॉल्स को दो तरीके से पकाया जा सकता है:
- स्टीमिंग: इडली कुकर या स्टीमर में इन्हें 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
- एयर फ्रायर या बेकिंग: 180°C पर 12-15 मिनट तक एयर फ्रायर में गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- दोनों ही तरीकों में सूजी बॉल्स बहुत हल्के और कुरकुरे बनते हैं।
सर्विंग सजेशन (Serving Suggestion)
- गरमागरम सूजी बॉल्स को ग्रीन चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
- अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो अंदर चीज़ या उबले आलू की छोटी फिलिंग डाल सकते हैं। यह न केवल बच्चों को पसंद आएगा बल्कि पार्टी स्नैक के तौर पर भी परफेक्ट रहेगा।
हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits of Suji Balls)
- कम तेल में तैयार: सूजी बॉल्स को डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं, इसलिए ये वजन घटाने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं।
- फाइबर और प्रोटीन से भरपूर: सूजी और सब्जियों का संयोजन पेट भरने के साथ ऊर्जा भी देता है।
- आसान पाचन: सूजी हल्की और जल्दी पचने वाली होती है, जिससे पेट में भारीपन नहीं होता।
- कैल्शियम और आयरन का स्रोत: इसमें मौजूद सब्जियां शरीर को जरूरी पोषक तत्व देती हैं।
कब और कैसे खाएं?
- सूजी बॉल्स को आप शाम की चाय, सुबह के नाश्ते या स्कूल टिफिन में शामिल कर सकते हैं। यात्रा के दौरान भी ये एक बढ़िया ट्रैवल स्नैक हैं क्योंकि जल्दी खराब नहीं होते।
- टिप्स फॉर परफेक्ट सूजी बॉल्स:
- बैटर न तो बहुत पतला रखें, न बहुत गाढ़ा।
- सब्जियों को हल्का सूखा रखें ताकि बैटर में पानी न छोड़े।
- अगर आप चाहें तो थोड़ा कसूरी मेथी या धनिया पत्ता भी मिला सकते हैं स्वाद के लिए।
- सूजी बॉल्स एक ऐसी रेसिपी है जो टेस्ट और हेल्थ दोनों का संतुलन बनाए रखती है। इसे बनाने में न ज्यादा समय लगता है, न ज्यादा मेहनत। तो अगली बार जब भूख लगे और कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन करे, तो ये हेल्दी सूजी बॉल्स जरूर ट्राय करें।
