गर्मियों का मौसम अपने साथ लाता है चिलचिलाती धूप और गर्म हवाएं, जिससे शरीर को ठंडक की सख्त जरूरत होती है। ऐसे मौसम में हल्का, सुपाच्य और ठंडक पहुंचाने वाला भोजन ही सबसे अच्छा विकल्प होता है। चावल एक ऐसी चीज है जो हर घर में आसानी से उपलब्ध होता है और इससे कई स्वादिष्ट और शरीर को ठंडक देने वाली रेसिपीज बनाई जा सकती हैं। अगर आप सोचते हैं कि चावल सिर्फ पुलाव या खिचड़ी तक ही सीमित है, तो यह आर्टिकल आपको चौंका देगा। आज हम आपको बता रहे हैं चावल से बनी 5 ऐसी टेस्टी रेसिपीज जो न सिर्फ आपके स्वाद को तृप्त करेंगी, बल्कि गर्मी के मौसम में आपके शरीर को राहत भी देंगी।
- दही चावल (Curd Rice)
दक्षिण भारत की यह पारंपरिक डिश गर्मियों में सबसे ज़्यादा खाई जाती है। ठंडी दही और उबले हुए चावल का मेल पेट को ठंडक देने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है। इसमें आप थोड़ा सा तड़का – राई, करी पत्ता और हींग का डालें, साथ ही अनार दाना और कद्दूकस किया खीरा मिलाकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। यह डिश न सिर्फ पचने में हल्की है बल्कि प्रोबायोटिक्स से भरपूर भी होती है।
- नींबू राइस (Lemon Rice)
नींबू की खटास और चावल की नरम बनावट का यह कॉम्बिनेशन गर्मियों के लिए एकदम परफेक्ट है। इसमें हल्का सा तड़का – सरसों, करी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर इसे और भी मजेदार बनाया जाता है। यह डिश न केवल स्वाद में हल्की होती है, बल्कि पेट को भी गर्मी में राहत देती है।
- चावल का ठंडा फट्टाफट सलाद
उबले हुए चावल में कटी हुई खीरा, टमाटर, प्याज, उबला हुआ कॉर्न, मिक्स हर्ब्स, थोड़ी नींबू की बूंदें और ऑलिव ऑयल मिलाएं। यह सलाद हल्का, हेल्दी और पेट के लिए बेहद आरामदायक होता है। आप चाहें तो इसमें दही या टोफू भी मिला सकते हैं। यह एक संपूर्ण मील हो सकता है गर्मियों की दोपहर के लिए।
- चावल की खीर (Rice Kheer)
अगर मीठे का मन है तो चावल की खीर एक बढ़िया और ठंडी मिठाई है जिसे आप फ्रिज में ठंडा करके खा सकते हैं। दूध, चावल और थोड़े से ड्रायफ्रूट्स से बनी यह पारंपरिक डिश ना केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि गर्मियों में ठंडक देने वाली भी होती है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा गुलाब जल या केवड़ा जल भी मिला सकते हैं।
- राइस मटका कुल्फी (Rice Matka Kulfi)
यह थोड़ी हटके रेसिपी है लेकिन गर्मियों में बहुत पसंद की जाती है। उबले हुए चावल को दूध, कंडेंस्ड मिल्क और केसर के साथ पकाकर कुल्फी के मोल्ड्स में भर दें। इसे कुछ घंटों तक फ्रीज़र में सेट करें और ठंडी-ठंडी सर्व करें। यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी।
चावल सिर्फ पेट भरने की चीज़ नहीं, बल्कि गर्मियों में शरीर को ठंडक देने वाला एक हेल्दी और वर्सेटाइल फूड भी है। ऊपर दी गई रेसिपीज़ न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान है। अगली बार जब भी चावल बचे हों या कुछ हल्का और कूलिंग खाने का मन हो, तो इन रेसिपीज को ज़रूर ट्राई करें। स्वाद भी मिलेगा और गर्मी से राहत भी।
