चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व 30 मार्च से शुरू हो रहा है। इस दौरान श्रद्धालु पूरे नौ दिनों तक उपवास रखते हैं। व्रत के दौरान भोजन को लेकर विशेष सावधानी बरती जाती है। कुछ लोग फलाहार करते हैं, जबकि अन्य लोग साबूदाना, आलू, पूड़ी या व्रत में खाए जाने वाले मीठे व्यंजन खाना पसंद करते हैं।
व्रत में प्याज और लहसुन का सेवन वर्जित होता है, ऐसे में अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं, तो ये लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। यहां हम आपको कुछ खास व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो सेहतमंद होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी हैं। इन्हें कम तेल में भी तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं कौन-कौन से व्यंजन व्रत में बनाए जा सकते हैं—
- व्रत स्पेशल पिज्जा
अगर आप उपवास में भी कुछ अलग और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो व्रत स्पेशल पिज्जा ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए कुट्टू के आटे की रोटी या पराठा तैयार करें। इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर और व्रत में खाई जाने वाली सब्जियां डालें। सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़ककर इसे धीमी आंच पर एक पैन में ढककर सेंक लें।
- कुट्टू के आटे की इडली
अगर आप हल्का और हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो कुट्टू के आटे की इडली बना सकते हैं। इसके लिए कुट्टू के आटे को दही में घोलकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, सेंधा नमक और व्रत में खाए जाने वाले मसाले डालें। इसे 10 मिनट तक रहने दें और फिर इडली स्टैंड में डालकर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। इसे हरी चटनी या दही के साथ खाया जा सकता है।
- समा के चावल का पुलाव
समा के चावल व्रत में सबसे अधिक खाए जाने वाले विकल्पों में से एक हैं। इन्हें पनीर और व्रत में खाई जाने वाली सब्जियों के साथ पकाकर पुलाव बनाया जा सकता है। हल्का और पौष्टिक होने के कारण यह शरीर को ऊर्जा भी देता है। इसमें देसी घी डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
- सिंघाड़े के आटे का चीला
अगर आपको व्रत में कुछ हल्का और टेस्टी चाहिए, तो सिंघाड़े के आटे का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए सिंघाड़े के आटे में दही और सेंधा नमक मिलाकर पतला घोल तैयार करें। तवे पर थोड़ा घी लगाकर इसे सेंक लें। हरी चटनी या दही के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- कुट्टू के आटे का पराठा
कुट्टू का आटा फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इससे आप आलू या पनीर भरकर स्वादिष्ट पराठा बना सकते हैं। इसे दही या मखाने की सब्जी के साथ खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
- मखाना खीर
अगर आपको व्रत में कुछ मीठा खाने की इच्छा हो रही है, तो मखाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसके लिए मखानों को हल्का भूनकर दूध में पकाएं और उसमें इलायची पाउडर, शहद और ड्राई फ्रूट्स डालें। यह हेल्दी होने के साथ-साथ काफी स्वादिष्ट भी होती है।
अगर आप इस नवरात्रि व्रत में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इन लाजवाब व्यंजनों को जरूर बनाएं और अपने व्रत को स्वादिष्ट और खास बनाएं!
