अगर आप रोज़ सुबह वही ब्रेड, परांठा या उपमा खाकर बोर हो गए हैं, तो अब कुछ नया और हेल्दी ट्राय करने का समय है। आज हम लेकर आए हैं चना दाल का चीला — एक ऐसी डिश जो न सिर्फ़ स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर है। चना दाल में मौजूद फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स इसे एक परफेक्ट मॉर्निंग ब्रेकफास्ट बनाते हैं। यह रेसिपी वजन कम करने वालों, जिम जाने वालों या बच्चों को पौष्टिक नाश्ता खिलाने की चाह रखने वालों — सबके लिए बढ़िया विकल्प है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं स्वाद और सेहत का ये बेहतरीन कॉम्बिनेशन।
चना दाल का चीला क्यों है हेल्दी?
चना दाल में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह न सिर्फ़ पेट को लंबे समय तक भरा रखती है बल्कि शुगर लेवल को भी कंट्रोल में रखती है। जो लोग शाकाहारी हैं, उनके लिए यह प्रोटीन का शानदार स्रोत है। इसमें आयरन, फोलेट और विटामिन B-कॉम्प्लेक्स जैसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को एनर्जी देते हैं। इसलिए चना दाल का चीला सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक दोनों समय पर खाया जा सकता है।
चना दाल चीला बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
मुख्य सामग्री:
- चना दाल – 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- जीरा – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- तेल – चीला सेंकने के लिए
चना दाल चीला बनाने की विधि
स्टेप 1: दाल भिगोना और पीसना
सबसे पहले चना दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब दाल फूल जाए, तो उसका पानी निकाल दें और मिक्सर में डालें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक दरदरा पेस्ट बना लें। पेस्ट बहुत पतला नहीं होना चाहिए — चीला बनाने के लिए थोड़ा गाढ़ा घोल चाहिए।
स्टेप 2: मसाले मिलाना
अब इस दाल के घोल में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सब चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं। अगर घोल बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालकर उसे बैटर की कंसिस्टेंसी में ले आएं।
स्टेप 3: चीला सेंकना
अब गैस पर नॉन-स्टिक तवा रखें और हल्का-सा तेल लगाकर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो एक कलछी घोल डालें और गोल आकार में फैला दें, जैसे आप डोसा या पैनकेक फैलाते हैं।
तेल के कुछ बूंदें किनारों पर डालें और मीडियम फ्लेम पर पकाएं। जब नीचे की सतह सुनहरी हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी कुरकुरा होने तक सेंकें।
स्टेप 4: परोसना
आपका चना दाल चीला तैयार है। इसे गरमा-गरम हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
कुछ उपयोगी टिप्स
- अगर आप डाइट पर हैं तो तेल बहुत कम इस्तेमाल करें या एयर फ्रायर में बना सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए घोल में कद्दूकस की हुई गाजर, पत्ता गोभी या पालक भी डाल सकते हैं।
- बच्चों को देने के लिए हल्की मिर्च डालें और ऊपर से थोड़ा चीज़ डाल दें — उन्हें यह बहुत पसंद आएगा।
- घोल को ज्यादा समय तक न रखें, वरना यह खट्टा हो सकता है।
प्रोटीन और एनर्जी का बढ़िया स्रोत
चना दाल का चीला न सिर्फ़ स्वादिष्ट है बल्कि एनर्जी देने वाला भी है। सुबह इसे खाने से दिनभर एक्टिवनेस बनी रहती है। यह ग्लूटेन-फ्री होने के कारण उन लोगों के लिए भी बढ़िया है जिन्हें गेहूं या मैदे से परहेज़ है।
अगर आप हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो चना दाल का चीला आपके लिए परफेक्ट चॉइस है। यह 15–20 मिनट में तैयार हो जाता है और इसमें मिलते हैं स्वाद, प्रोटीन और पोषण के तीनों फायदे। अगली बार जब नाश्ते में कुछ नया बनाने का मन करे, तो इस आसान रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें।
