अगर आप तीखे और चटपटे खाने के शौकीन हैं, तो हरी मिर्च का पराठा ज़रूर ट्राई करें। ये पराठा ना सिर्फ स्वाद में तीखा होता है, बल्कि इसकी खुशबू और कुरकुरापन आपके सुबह के नाश्ते या शाम की भूख को खास बना देगा। आइए जानें इसे बनाने की आसान और झटपट रेसिपी:
सामग्री (2 पराठों के लिए):
- गेहूं का आटा – 1 कप
- हरी मिर्च – 4-5 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/घी – सेकने के लिए
- पानी – आटा गूंथने के लिए
बनाने की विधि:
आटा गूंथना:
एक परात में गेहूं का आटा लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा, अजवाइन और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पराठा बेलना:
गूंथे हुए आटे से लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन से गोल पराठे की तरह बेल लें। अगर मिर्च निकल रही हो, तो बेलते समय हल्के हाथों का प्रयोग करें।
सेकना:
तवा गरम करें। अब पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक घी या तेल लगाकर सेक लें।
परोसना:
गरमा-गरम हरी मिर्च पराठा तैयार है! इसे दही, अचार या मक्कन के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- ज्यादा तीखापन चाहिए तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- चाहें तो थोड़ा चाट मसाला या अमचूर भी स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
- बच्चों को खिलाने के लिए मिर्च कम करें और चीज़ भरकर हल्का ट्विस्ट दे सकते हैं।
