सर्दियों के मौसम में अगर कुछ गरम, चटपटा और स्ट्रीट फूड जैसा स्वाद चाहिए, तो वेज मंचूरियन सूप से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो। यह सूप न सिर्फ शरीर को गर्म रखता है, बल्कि इसका तीखा-चटखारा स्वाद मूड भी फ्रेश कर देता है। खास बात यह है कि स्ट्रीट स्टाइल वेज मंचूरियन सूप आप घर पर भी बहुत आसानी से और कम समय में बना सकते हैं। इसमें ज्यादा मेहनत या महंगे सामान की जरूरत नहीं होती। आइए जानते हैं इसकी पूरी रेसिपी, ताकि आप भी सर्दियों में घर बैठे स्ट्रीट फूड का मजा ले सकें।
स्ट्रीट स्टाइल वेज मंचूरियन सूप बनाने की विधि
- वेज मंचूरियन सूप बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों की तैयारी जरूरी है। इसके लिए पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और स्प्रिंग अनियन को बारीक काट लें। अगर चाहें तो इसमें थोड़ी सी फ्रेंच बीन्स भी डाल सकते हैं, इससे सूप का टेक्सचर और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
- अब एक कढ़ाही या गहरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। तेल गरम होते ही इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। तेज आंच पर इसे हल्का सा भूनें, ताकि खुशबू आने लगे। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड चलाएं।
- अब इसमें सारी कटी हुई सब्जियां डाल दें। सब्जियों को तेज आंच पर ही 2 से 3 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न पकें, उनमें हल्की सी क्रंच बनी रहनी चाहिए, यही स्ट्रीट स्टाइल स्वाद की पहचान है।
- इसके बाद इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और थोड़ा सा ग्रीन चिली सॉस डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें, लेकिन ध्यान रखें कि सोया सॉस पहले से नमकीन होता है। अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक बाउल में कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर स्लरी तैयार कर लें। इस स्लरी को धीरे-धीरे सूप में डालते हुए लगातार चलाते रहें। इससे सूप हल्का गाढ़ा हो जाएगा। अब इसमें 2 से 3 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- जब सूप अच्छे से उबलने लगे, तब इसमें काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा सिरका डालें। अंत में बारीक कटे स्प्रिंग अनियन के हरे हिस्से डालकर गैस बंद कर दें।
- अगर आप चाहें तो इसमें छोटे-छोटे वेज मंचूरियन बॉल्स भी डाल सकते हैं, जिससे यह और ज्यादा भरपूर और स्वादिष्ट बन जाता है। हालांकि बिना बॉल्स के भी यह सूप स्ट्रीट स्टाइल का पूरा मजा देता है।
क्यों खास है यह सूप
वेज मंचूरियन सूप सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ पाचन के लिए भी अच्छा माना जाता है। इसमें मौजूद सब्जियां सेहतमंद होती हैं और मसालों की गर्म तासीर ठंड से राहत देती है। यह हल्का होने के बावजूद पेट भरने वाला होता है, इसलिए इसे शाम के नाश्ते या हल्के डिनर के तौर पर भी लिया जा सकता है।
सर्व करने का तरीका
- इस सूप को गरम-गरम सर्व करें। ऊपर से थोड़ा सा स्प्रिंग अनियन और चाहें तो कुछ बूंदें चिली ऑयल डाल सकते हैं। इसके साथ क्रिस्पी नूडल्स या टोस्टेड ब्रेड भी परोसी जा सकती है।
- अब जब भी सर्दियों में कुछ चटपटा और गरम पीने का मन हो, तो मिनटों में बनने वाला यह स्ट्रीट स्टाइल वेज मंचूरियन सूप जरूर ट्राई करें।
