जब समय कम हो और भूख भी तेज़ लगी हो, तो झटपट तैयार होने वाली डिश का नाम सबसे पहले पापड़ की सब्जी आता है। पापड़ को विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है, लेकिन पापड़ की सब्जी का स्वाद कुछ खास होता है। यह स्वाद में भी लाजवाब होती है और बनाने में बेहद आसान भी है। अगर आपके पास समय कम है, तो यह एक परफेक्ट डिश हो सकती है, जिसे आप सिर्फ 15 मिनट में बना सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं पापड़ की सब्जी बनाने की सरल और मजेदार रेसिपी।
सामग्री:
- 5-6 पापड़ (आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी पापड़ ले सकते हैं)
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 कप पानी
- नमक (स्वाद अनुसार)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
पापड़ तैयार करें:
सबसे पहले पापड़ को सेंकना होगा। पापड़ को तवे पर हल्का सा सेंक लें या फिर माइक्रोवेव में 30 सेकेंड तक गर्म कर सकते हैं। इसे ज्यादा कुरकुरा न बनाएं, बस हल्का सा सेंक लें ताकि यह टूटने में आसानी हो। अब पापड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
तड़का लगाएं:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने के बाद, उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। अदरक का ताजा स्वाद सब्जी में बढ़िया रहेगा।
मसाले डालें:
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छे से भूनें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं। फिर उसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इन मसालों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से स्वाद में घुल जाएं।
पानी डालें:
अब इसमें 1/4 कप पानी डालें और इसे उबालने दें। पानी उबालने के बाद उसमें पापड़ के टुकड़े डालें। पापड़ को धीरे-धीरे मसाले में अच्छे से मिला लें। पापड़ को मसाले में घुलने दें ताकि वह अच्छे से स्वाद ले सके।
गरम मसाला डालें:
जब पापड़ अच्छे से मसाले में मिक्स हो जाए, तो उसमें गरम मसाला डालकर मिला लें। इसके बाद 1-2 मिनट तक और पकाएं। यह मसाला पापड़ की सब्जी को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
सजावट करें:
अब आपकी पापड़ की सब्जी तैयार है। इसे हरे धनिये से सजा कर गर्मागर्म सर्व करें। आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ भी खा सकते हैं। यह सब्जी सादा और आसान है, लेकिन स्वाद में गजब की है।
टिप्स:
- आप इसमें दही भी डाल सकते हैं, जिससे पापड़ की सब्जी में एक अलग और क्रिमी स्वाद आएगा।
- अगर आपको थोड़ा मसालेदार पसंद है, तो मिर्च पाउडर और गरम मसाले की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- इस सब्जी को हल्का सा खट्टा बनाने के लिए आप नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- पापड़ की सब्जी एक बेहतरीन और आसान डिश है, जो हर किसी को पसंद आएगी। यह 15 मिनट में तैयार हो जाती है और बेहद स्वादिष्ट होती है। तो अगली बार जब समय कम हो, तो इस सरल और झटपट रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका स्वाद लें!
