अगर आप कुछ क्रंची, मसालेदार और लाजवाब स्नैक्स की तलाश में हैं, तो आलू-पनीर का यह क्रंची कॉम्बिनेशन आपकी सभी स्वाद की इच्छाओं को पूरा कर देगा। यह रेसिपी बेहद आसान है, जल्दी बन जाती है और बच्चों से लेकर बड़े सभी को पसंद आती है। इसे घर पर बनाकर आप किसी भी पार्टी, शाम की चाय के साथ या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए पेश कर सकते हैं।
सामग्री जो चाहिए
- 3-4 बड़े आलू
- 200 ग्राम पनीर
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ताजे हरे धनिए के पत्ते (गार्निश के लिए)
- तलने के लिए तेल
रेसिपी बनाने की विधि
आलू और पनीर तैयार करें
सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें छीलकर मैश कर लें। पनीर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू, पनीर के क्यूब्स, मैदा, कॉर्नफ्लोर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। ध्यान दें कि मिश्रण न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला।
छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स या पैटिस तैयार करें। अगर आप चाहें तो इन्हें हल्के हाथ से दबाकर गोल या चपटा शेप दे सकते हैं।
तलना शुरू करें
कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छा गर्म हो जाए, तो बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रंची होने तक तलें। तलते समय ध्यान रखें कि आंच ज्यादा तेज न हो वरना बाहर से जलने का डर रहता है।
अच्छी तरह से ड्रेन करें
तले हुए आलू-पनीर बॉल्स को किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
गार्निश और परोसना
तले हुए स्नैक्स को ताजे हरे धनिए के पत्तों से गार्निश करें और साथ में हरी चटनी या टमाटर सॉस परोसें।
स्वाद में ट्विस्ट जोड़ें
आप इस रेसिपी में प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।
कुछ लोग इसमें चीज़ भी डालते हैं, जिससे आलू-पनीर बॉल्स और भी क्रीमी और टेस्टी बन जाते हैं।
अगर आप तले हुए खाने से बचना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन में बेक भी कर सकते हैं।
क्यों है यह रेसिपी खास
क्रंची टेक्सचर: आलू और पनीर का यह कॉम्बिनेशन बाहर से क्रंची और अंदर से सॉफ्ट होता है, जो हर काट में मज़ा देता है।
त्वरित और आसान: केवल 30-40 मिनट में यह रेसिपी तैयार हो जाती है।
सभी के लिए परफेक्ट: यह स्नैक्स बच्चों, बड़े और मेहमानों सभी के लिए बिल्कुल सही है।
फ्लेवर्स का धमाका: हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला का मिश्रण इसे लाजवाब बनाता है।
परोसने के सुझाव
इसे चाय के साथ परोसें, शाम की गपशप के लिए परफेक्ट स्नैक्स है।
फ्रेंड्स या फैमिली पार्टी में इसे स्टार्टर के रूप में पेश कर सकते हैं।
हरे धनिए और टमाटर सॉस के साथ सर्व करें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
नुस्खा टिप्स
आलू को मैश करते समय ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा पानी न हो, वरना मिश्रण गीला हो जाएगा और बॉल्स ठीक से नहीं बनेंगे।
पनीर की क्वालिटी अच्छी होनी चाहिए, ताकि स्वाद में बेहतरीन टेस्ट आए।
मसालों का मात्रा अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आप कुछ नया, क्रंची और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं, तो आलू-पनीर बॉल्स आपके लिए परफेक्ट विकल्प हैं। यह रेसिपी आसान होने के साथ-साथ बहुत ही लाजवाब है। एक बार ट्राई करने के बाद आप खुद कहेंगे कि “उंगलियां चाटते रह जाएंगे।”
