EGGPLANT BHARTA RECEPIE : बैंगन का भरता एक ऐसा व्यंजन है जिसे लगभग हर भारतीय रसोई में बनाया जाता है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और इसका स्वाद भी हर किसी को पसंद आता है। अगर आप भी अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो बैंगन का भरता (Eggplant Bharta) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आइए जानते हैं इस खास बैंगन का भरता बनाने की आसान विधि-
सामग्री:
2 बड़े बैंगन
2 प्याज, बारीक कटे हुए
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
4-5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
नमक
तेल
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि:
- सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं। फिर बैंगन को सीधे गैस या चूल्हे की आंच पर भूनें।
- जब बैंगन पूरी तरह से नरम हो जाए और उसकी ऊपरी परत जल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
- अब भुने हुए बैंगन को छील लें और उसके गूदे को निकालकर अच्छे से मैश कर लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन के सुनहरा होते ही, प्याज डालें और उसे भी सुनहरा होने तक भूनें।
- जब प्याज सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम होकर मसाले में पूरी तरह से घुल न जाएं।
- अब इसमें मैश किया हुआ बैंगन डालें और इसे मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं। इसे 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी मसाले बैंगन में अच्छी तरह से समा जाएं।
- आखिर में स्वादानुसार नमक डालें और इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं। ऊपर से हरे धनिये से इस गार्निश कर गरमागरम परोसें।
बैंगन का भरता (Baingan Bharta) एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आपने अभी तक इसे घर पर नहीं बनाया है, तो इस सरल रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
यह भी पढ़ें:
क्या आपने कभी घर पर बनाकर खाया है आलू का अचार? इसके सामने फीके लगने लगेंगे सभी पकवान
