सर्दियों में ठंडी हवा और गुनगुनी धूप के बीच शरीर को गर्म रखने के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट चीज़ों की जरूरत होती है। ऐसे में पालक का सूप न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। पालक में भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। सर्दियों में जब शरीर को अतिरिक्त गर्माहट की जरूरत होती है, तब यह सूप पीने से न केवल शरीर गर्म रहेगा बल्कि डिटॉक्सिफिकेशन में भी सहायक होगा।
पालक का सूप बनाने की विधि:
सामग्री:
- पालक – 200 ग्राम (धोकर कटे हुए)
- प्याज – 1 मध्यम आकार का (कटा हुआ)
- लहसुन – 2-3 कली
- आलू – 1 छोटा (इच्छानुसार)
- शोरबा / पानी – 2 कप
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- मक्खन या ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में मक्खन या ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद कटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भूनें।
- अब इसमें पालक डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- अब शोरबा या पानी डालें और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें।
- आँच बंद कर दें और सूप को ब्लेंडर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
- प्यूरी को फिर से पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट उबालें।
- चाहें तो नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
पालक सूप के फायदे:
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: पालक में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं।
- गर्माहट बनाए: सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में सहायक।
- पाचन में मदद: हल्का और पचने में आसान।
- डिटॉक्सिफिकेशन: शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करता है।
पालक का सूप सिर्फ सेहतमंद ही नहीं, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में शामिल कर सकते हैं। हर घूंट में पालक की ताजगी और मसालों का स्वाद आपको बार-बार इसका सेवन करने को मजबूर करेगा। सर्दियों में यह सूप पीकर आप अपने शरीर को गर्म और स्वस्थ रख सकते हैं।
