शाम का वक्त हो और कुछ मजेदार, चटपटा खाने का मन करे तो अक्सर हम बाजार से समोसे, पकौड़े या चाट खाने चले जाते हैं। लेकिन अगर आप घर पर ही हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो उबली हुई मूंगफली की चाट एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। मूंगफली में प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा और पोषण दोनों देते हैं।
यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और इसमें ज़्यादा तेल-घी का इस्तेमाल नहीं होता। यानी यह उन लोगों के लिए भी एकदम परफेक्ट है, जो हेल्दी डाइट पर ध्यान दे रहे हैं।
उबली हुई मूंगफली की चाट के लिए ज़रूरी सामग्री
- कच्ची मूंगफली (छिलके वाली) – 250 ग्राम
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- खीरा – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नींबू का रस – 1 से 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काला नमक – ½ चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- भुनी जीरा पाउडर – ½ चम्मच
बनाने की विधि
- मूंगफली उबालना
- सबसे पहले कच्ची मूंगफली को अच्छे से धो लें।
- एक बड़े बर्तन में मूंगफली, नमक और पर्याप्त पानी डालकर 15-20 मिनट तक उबालें।
- जब मूंगफली नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें और पानी छानकर अलग रख दें।
चाट तैयार करना
- एक बड़े बाउल में उबली हुई मूंगफली डालें।
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च डालें।
- ऊपर से नमक, काला नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
- अब इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
- गार्निश और सर्विंग
- हरे धनिए से गार्निश करें।
- आपकी चटपटी और हेल्दी उबली हुई मूंगफली की चाट तैयार है।
- इसे शाम की चाय या कॉफी के साथ परोसें।
क्यों खास है यह रेसिपी?
- हेल्दी स्नैक – इसमें तेल का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं होता, इसलिए यह तैलीय स्नैक्स का हेल्दी विकल्प है।
- प्रोटीन से भरपूर – मूंगफली में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स मौजूद होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं।
- पचने में आसान – हल्के मसालों और नींबू के रस से यह चाट आसानी से पच जाती है।
- क्विक रेसिपी – इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता, बस मूंगफली उबालनी होती है।
- कस्टमाइजेशन – आप चाहें तो इसमें उबले आलू, कॉर्न या अनार के दाने डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
सर्व करने का तरीका
- गर्म चाय के साथ यह चाट एकदम परफेक्ट लगती है।
- बच्चों को शाम के नाश्ते में पैक करके भी दिया जा सकता है।
- डाइट पर रहने वाले लोग इसे बिना किसी झिझक के खा सकते हैं।
उबली हुई मूंगफली की चाट एक ऐसी डिश है, जिसमें हेल्थ और टेस्ट दोनों का जबरदस्त कॉम्बिनेशन है। यह चटपटी चाट न केवल आपको पेट भरने में मदद करती है बल्कि इसमें मौजूद न्यूट्रिशन आपकी सेहत का भी ख्याल रखते हैं। अगली बार जब आपका मन कुछ चटपटा और हेल्दी खाने का हो, तो बाजार के स्नैक्स छोड़कर इस स्वादिष्ट चाट को ज़रूर ट्राई करें।
